El chef zuliano Luis Alfonso Ojeda continúa consolidando su carrera en Europa al frente del restaurante Benares, en Madrid, que por cuarto año consecutivo obtuvo el reconocimiento de la Guía Michelin y la Guía Repsol 2026, dos de los principales referentes de la alta gastronomía mundial.
El logro posiciona nuevamente al establecimiento como un referente de la cocina india en España. La propuesta gastronómica, liderada por Ojeda, se distingue por integrar ingredientes locales de temporada con técnicas contemporáneas y recetas tradicionales del subcontinente asiático, lo que ha permitido mantener estándares de calidad valorados por ambas guías.
También puedes leer: ¿De dónde viene la gastronomía zuliana? Estas son las raíces de una sazón con gusto a coco, plátano y cientos de ingredientes
El chef, oriundo de Maracaibo, destacó la singularidad del restaurante dentro del panorama europeo. “Benares es el primer restaurante de cocina india de toda España y la península Ibérica y único restaurante indio recomendado por la Guía Michelin”, afirmó.
Además de su trabajo en cocina, Ojeda ha ampliado su presencia en el ámbito académico y formativo. Recientemente se incorporó como chef en el Aula Gastronómica de Makro, donde participa en encuentros y ponencias junto a figuras destacadas del sector.
También forma parte del equipo docente del Mom Culinary Center, uno de los espacios de formación culinaria más reconocidos en España.
Su trayectoria incluye reconocimientos en concursos gastronómicos, donde ha destacado por reinterpretar platos tradicionales venezolanos.
Durante dos años consecutivos obtuvo el premio a la Mejor Arepa, primero en la categoría fusión con una propuesta que combinó técnicas modernas e ingredientes españoles, y posteriormente en la categoría tradición con una arepa de chivo en coco elaborada con masa de plátano.
El chef anunció que próximamente visitará Maracaibo, con la intención de compartir su experiencia y su propuesta culinaria con el público local, en un encuentro que busca reconectar con sus raíces y acercar la alta cocina internacional a su ciudad natal.
Te puede interesar:
- Harina Aveiro para Pizza de MOCASA llega a Maracaibo y marca una nueva era en la pizzería venezolana
- Segunda edición de Celebrity Chef by Kiko Jhan enfrentó a 12 zulianos en los fogones de Dohmi Maracaibo
- Glosario gastronómico del Zulia según las abuelas ¡Así se habla en las cocinas zulianas!
¿Deseas recibir noticias en tu celular? Únete a nuestro canal de Telegram o grupo de WhatsApp a través de los enlaces: Telegram https://t.me/elvigilantemcbo y WhatsApp https://bit.ly/3wjIg7T. También puedes seguirnos en Instagram, Facebook y Twitter como @elvigilantemcbo.
La entrada Chef zuliano Luis Alfonso Ojeda consolida su éxito en Europa con reconocimientos Michelin y Repsol se publicó primero en elvigilanteweb.com.
