Nutricionista clínica llama a volver a “comida real”
Santo Domingo (Rep. Dominicana).– La experta en nutrición clínica y obesidad María Francisca Matos Terrero analizó el alcance de las Guías Alimentarias 2025–2030 publicadas en Estados Unidos, presentándolas como un llamado urgente a mejorar hábitos y priorizar una alimentación basada en comida real.
La especialista explicó que, ante el impacto global de la obesidad y sus comorbilidades, el documento plantea un énfasis sin precedentes en la calidad de los nutrientes, impulsando el retorno a alimentos mínimamente procesados como base para reducir riesgos asociados a enfermedades crónicas.
Matos destacó entre los puntos principales la priorización de proteínas magras y vegetales, granos integrales y frutas para aumentar el consumo de fibra y micronutrientes esenciales, así como lácteos de calidad frente a sustitutos industriales.
En su análisis, señaló que el objetivo central es disminuir el consumo de alimentos ultraprocesados y combatir el sedentarismo, dos factores vinculados al aumento de obesidad y a múltiples condiciones metabólicas que impactan la salud individual y la productividad.
La especialista en obesidad también advirtió sobre el auge de tendencias nutricionales extremas que pueden poner en riesgo la salud.
“Es fundamental no caer en extremismos como la dieta carnívora estricta. Los carbohidratos son esenciales para múltiples funciones de nuestro organismo y no deben ser eliminados de forma arbitraria”, indicó la facultativa .
Guías Alimentarias 2025–2030
La recomendación de la médico especialista es iniciar con ajustes alcanzables: planificar comidas, aumentar la presencia de vegetales, elegir fuentes de proteína de calidad, priorizar granos integrales y sumar movimiento diario, además de buscar acompañamiento profesional si existe sobrepeso, prediabetes o diabetes.
Las Guías Alimentarias 2025–2030 suelen influir en las políticas públicas, los programas educativos y las recomendaciones clínicas.
El enfoque en comida real, reducción de ultraprocesados y cambios sostenibles refuerza la importancia de adoptar hábitos progresivos, supervisados y realistas, especialmente en personas con riesgo cardiometabólico.
